Recette traditionnelle sénégalaise à base d'oignons, de carottes et d'autres légumes, de moutarde et d'ail. Recette sans gluten.
A consommer réchauffée avec du riz ou des pâtes, du poulet ou du poisson, ou encore sur des légumes. On peut aussi apprécier cette sauce à l'apéritif avec des dips.
Mom Koumba est un projet gastronomique et social fondé par Louise Basse pour faire connaître la cuisine africaine.